Thaumatine-extractpoeder

Xi'an Le-Nutra Ingredients Inc is een van de meest professionele fabrikanten en leveranciers van Thaumatine-extractpoeder in China, gekenmerkt door kwaliteitsproducten en een lage prijs. U kunt er zeker van zijn dat u groothandel Thaumatin Extract Poeder hier in onze fabriek in bulk kunt kopen. Aangepaste bestellingen zijn welkom.

Invoering:

Thaumatine is een natuurlijk zoet eiwit dat wordt gewonnen uit de zaadjes van de vrucht van Thaumatococcus daniellii, een plant afkomstig uit West-Afrika. Het bestaat uit twee hoofdeiwitten, Thaumatine I en Thaumatine II, samen met kleine plantaardige bestanddelen uit het bronmateriaal. Op gewichtsbasis is het ongeveer 2.000 tot 3.000 keer zoeter dan sucrose.

OnsThaumatine-extractpoederis een crèmekleurig, geurloos poeder. Het lost gemakkelijk op in water en is onoplosbaar in aceton. Wij leveren het als een gestandaardiseerd extractpoeder dat geschikt is voor de formulering van voedingsmiddelen en dranken. De zoetheid is intens, dus het gebruiksniveau is erg laag. Dat is het praktische voordeel: met een beetje kom je al een heel eind, waardoor de gebruikskosten beheersbaar blijven, ook al is de grondstof zelf duur.

Wat ik interessant vind aan thaumatine is dat het meer doet dan zoeten. Bij lage concentraties werkt het als smaakversterker. Het rondt het smaakprofiel af en kan de bitterheid of aanhoudende nasmaak van andere zoetstoffen zoals stevia of monniksfruit maskeren. Deze dubbele functie – zoetstof en smaakmodificator – is de reden waarom samenstellers ernaar streven in producten met een verlaagd suikergehalte waar smaakkwaliteit belangrijk is.

Een waarschuwing die het vermelden waard is: thaumatine is een eiwit. Het kan denatureren en de zoetheid verliezen onder bepaalde verwerkingsomstandigheden, met name bij hoge temperaturen of extreme pH. Formuleerders moeten daar rekening mee houden bij het ontwerpen van thermische processen.

Technisch gegevensblad:

Functie:

Natuurlijke zoetheid met hoge intensiteit
Thaumatine levert een zoetheid die 2.000 tot 3.000 maal zo intens is als die van sucrose. Het is een eiwit en geen koolhydraat, dus het levert geen calorieën uit suiker op. Dit maakt het geschikt voor formuleringen voor suikerreductie en caloriebeheersing.

Smaakverbetering en maskering van bitterheid
Bij lage concentraties verbetert Thaumatine de algehele smaakperceptie. Het wordt gebruikt als smaakmodificator in voedingsmiddelen zoals ijs. Formuleerders gebruiken het ook om de bitterheid en aanhoudende nasmaak van andere hoogintensieve zoetstoffen zoals stevia of monniksfruit te maskeren.

Clean Label en natuurlijke positionering
Thaumatine is een natuurlijk eiwit dat wordt gewonnen uit een plantaardige bron. Het is goedgekeurd als voedingsadditief in belangrijke markten, waaronder de EU (E957), de VS (GRAS), China, Japan en Australië/Nieuw-Zeeland. Die regelgevende voetafdruk maakt het praktisch voor producten die in meerdere regio's worden verkocht.

Overwegingen bij de formulering
Thaumatine is een eiwit dat kan denatureren onder hoge temperaturen of extreme pH-waarden, waardoor de zoetheid verloren gaat. Het presteert het beste in toepassingen met milde verwerkingsomstandigheden. In zuivel, zoetwaren en dranken heeft het een track record van succesvol gebruik.

Sollicitatie:

1. Voedingsindustrie:

Soma-zoetstofpoeder heeft het potentieel om kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam ​​en sacharine te vervangen. Deze natuurlijke zoetstof is gebruikt om caloriearme en suikervrije producten te maken, waardoor klanten hun suikerinname kunnen verminderen en toch hun zoete trek kunnen bevredigen. Bovendien biedt het poeder een geweldig alternatief voor mensen die aan bepaalde medische aandoeningen lijden, omdat het kan worden gebruikt als een gezond alternatief voor suiker.

2. Farmaceutische en cosmetische industrie:

In de farmaceutische industrie wordt het poeder gebruikt als smaakversterker voor vloeibare medicijnen, omdat de zoete smaak de onaangename smaak van sommige medicijnen helpt maskeren. In de cosmetica-industrie wordt deze natuurlijke zoetstof gebruikt als smaakversterker in lippenbalsems, lotions en shampoos. De zoete smaak maskeert de onaangename smaak of geur van sommige producten, waardoor klanten een aangename geur of smaak krijgen.

3. Alcoholische drankenindustrie:

Het wordt ook gebruikt in verschillende producten, voornamelijk bier en wijn. Het wordt gebruikt tijdens het fermentatieproces om de smaak van de drank te verbeteren en de zoetheid ervan te versterken. Het combineren van dit poeder met andere natuurlijke zoetstoffen zoals stevia kan de smaak van premiumbier verbeteren zonder calorieën toe te voegen, omdat het een natuurlijke zoetstof met weinig calorieën is.

Samenvattend heeft thaumatinepoeder een breed scala aan toepassingen in de voedingsmiddelen-, cosmetica- en farmaceutische industrie vanwege de natuurlijke zoetheid, die kunstmatige zoetstoffen kan vervangen en een heerlijke smaak kan bieden zonder calorieën toe te voegen. Naarmate consumenten zich meer bewust worden van hun gezondheid, blijft de vraag naar natuurlijke zoetstoffen zoals dit poeder groeien, wat kansen biedt voor voedsel- en drankproducenten om gezondere en beter smakende producten te creëren.

Veelgestelde vragen:

Vraag: Is thaumatine een suiker of een eiwit?
A: Het is een eiwit. Thaumatine wordt gewonnen uit de zaadjes van de Thaumatococcus daniellii-vrucht en bestaat uit de eiwitten Thaumatine I en Thaumatine II. Het is geen koolhydraat en levert geen suikercalorieën op.

Vraag: Wat is de zoetheidsintensiteit?
A: Ongeveer 2.000 tot 3.000 keer zoeter dan sucrose op gewichtsbasis.

Vraag: Is thaumatine goedgekeurd voor gebruik in voedsel?
EEN: Ja. Het is goedgekeurd als voedingsadditief in de EU (E957), de VS (GRAS), China, Japan, Australië/Nieuw-Zeeland en andere markten. In China is het sinds 2014 goedgekeurd als zoetstof.

Vraag: Hoe moet ik het poeder bewaren?
A: Bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van licht en vocht. Thaumatine is een eiwit en kan worden beïnvloed door hitte en vochtigheid. Houd de container gesloten.

Vraag: Kan thaumatine zijn zoetheid verliezen?
EEN: Ja. Omdat het een eiwit is, kan het denatureren onder hoge temperaturen of extreme pH-omstandigheden, waardoor de zoetheid wordt verminderd of geëlimineerd. Formuleerders moeten rekening houden met de verwerkingsomstandigheden.

Vraag: Kunt u monsters verstrekken?
EEN: Ja. We verzenden kleine hoeveelheden met een analysecertificaat voor gekwalificeerde klanten. Neem contact met ons op met uw wensen.

Etentoonstelling

Vervoer

Certificaten